## Кофемашины для бара: Полный рейтинг 2023
### Введение
Кофемашина является важнейшим элементом профессионального бара. От приготовления идеального эспрессо до быстрого обслуживания клиентов, правильное оборудование может иметь решающее значение для успеха в кофейном бизнесе. В этом исчерпывающем рейтинге мы рассмотрим лучшие кофемашины для баров, доступные на рынке в 2023 году.
### Критерии оценки
Чтобы составить наш рейтинг, мы рассмотрели ряд ключевых критериев, включая:
Качество эспрессо: Способность кофемашины производить богатый, насыщенный эспрессо с идеальной пенкой.
Простота использования: Удобство и интуитивно понятный интерфейс для бариста.
Скорость приготовления: Возможность быстрого приготовления большого количества напитков без ущерба качеству.
Надежность: Долговечность и устойчивость кофемашины к интенсивной эксплуатации.
Функциональность: Набор функций, которые упрощают работу бариста и расширяют возможности для напитков.
Стоимость: Соотношение цены и качества кофемашины, учитывая ее производительность и характеристики.
### Рейтинг лучших кофемашин для бара
#### 1. La Marzocco Linea Mini
Качество эспрессо: Исключительное, с насыщенным вкусом и плотной пенкой.
Простота использования: Интуитивно понятный интерфейс с простой системой программирования.
Скорость приготовления: Средняя, подойдет для небольших и средних баров.
Надежность: Высокая, с прочной конструкцией и минимальными требованиями к обслуживанию.
Функциональность: Отличные функции, включая регулировку температуры, объемного дозирования и контроль давления на помпе.
Стоимость: Высокая, но оправданная качеством и долговечностью.
#### 2. Slayer Espresso Single Group
Качество эспрессо: Превосходное, с яркими фруктовыми нотами и устойчивой пенкой.
Простота использования: Высокая, с настраиваемым интерфейсом и подробным инструктажем.
Скорость приготовления: Высокая, идеально подходит для баров с высоким трафиком.
Надежность: Отличная, с прочной конструкцией и высококачественными компонентами.
Функциональность: Расширенные функции, такие как профилирование потока, встроенная весы и приложение для смартфона для дистанционного управления.
Стоимость: Очень высокая, подходит только для баров с высокими доходами.
#### 3. Rancilio Classe 10 USB
Качество эспрессо: Отличное, с балансированным вкусом и бархатистой пенкой.
Простота использования: Высокая, с четкой светодиодной панелью управления.
Скорость приготовления: Средняя, подходит для баров среднего и большого размера.
Надежность: Хорошая, с прочной конструкцией и возможностью автоматической очистки.
Функциональность: Достаточные функции, включая объемное дозирование и контроль температуры.
Стоимость: Умеренная, предоставляет хорошее соотношение цены и качества.
#### 4. Synesso MVP Hydra
Качество эспрессо: Исключительное, с чистым вкусом, яркими нотами и плотной пенкой.
Простота использования: Средняя, требует некоторого обучения и настройки.
Скорость приготовления: Высокая, идеально подходит для баров с очень высоким трафиком.
Надежность: Хорошая, с прочной конструкцией и регулярным обслуживанием.
Функциональность: Инновационные функции, такие как точное управление температурой, управление давлением на помпе и цветная сенсорная панель.
Стоимость: Очень высокая, но оправданная производительностью и долговечностью.
#### 5. Victoria Arduino White Eagle
Качество эспрессо: Отличное, с богатым вкусом и кремовой пенкой.
Простота использования: Средняя, с немного сложным меню программирования.
Скорость приготовления: Быстрая, подходит для баров с высоким трафиком.
Надежность: Хорошая, с металлическим корпусом и высококачественными компонентами.
Функциональность: Достаточный набор функций, включая объемное дозирование, регулировку температуры и экономайзер горячей воды.
Стоимость: Умеренная, предоставляет хорошее соотношение цены и качества.
#### 6. Kees van der Westen Speedster
Качество эспрессо: Превосходное, с невероятным балансом и экстракцией.
Простота использования: Средняя, требует опытного бариста для достижения оптимальных результатов.
Скорость приготовления: Низкая, подходит только для маленьких баров или специальных мероприятий.
Надежность: Ограниченная, так как это ручная кофемашина с высоким уровнем производительности.
Функциональность: Базовые функции, без программирования или управления объемом.
Стоимость: Очень высокая, предназначенная для любителей кофе и специалистов.
### Особенности, которые следует учитывать
Помимо вышеперечисленных критериев существуют дополнительные особенности, которые следует учитывать при выборе кофемашины для бара:
Тип бойлера: Двойные бойлеры обеспечивают независимый контроль температуры для эспрессо и парогенератора, что приводит к стабильности температуры и качеству пара.
Группы: Количество групп (рожков для эспрессо) определяет, сколько напитков можно приготовить одновременно. Для баров с высоким трафиком требуется больше групп.
Давление на помпе: Идеальное давление для приготовления эспрессо составляет 9 бар. Выбирайте кофемашину с возможностью настройки давления на помпе, чтобы приспособиться к различным смесям кофе.
Парогенератор: Мощный парогенератор необходим для быстрого приготовления молочных напитков. Ищите кофемашины с регулируемым паром и отделенным бойлером для пара.
Функции автоматизации: Автоматизированные функции, такие как объемное дозирование и предварительное смачивание, могут повысить скорость приготовления и обеспечить последовательность.
### Заключение
Выбор правильной кофемашины для бара имеет решающее значение для качества напитков и эффективности работы. Рассмотрев рейтинг и особенности, которые следует учитывать, вы сможете выбрать кофемашину, которая соответствует вашим потребностям и обеспечит исключительные впечатления для клиентов. Инвестиции в высококачественное оборудование не только улучшат качество кофе, но и принесут прибыль и обеспечат успех вашего бара.